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| ■■ ウコンの種別 ■■ | |
| 世界中には数十種類のウコンがあるとの情報がありますが、現在、日本でウコンの仲間とされているのは、秋ウコン、春ウコン、紫ウコンの３種類です。この３種ともショウガ科クルクマ属であることは確かなのですが、正式に「ウコン」といった場合には、どのウコンを指すのでしょう。ここで注目しなければならないのは、その学術名とクルクミンの含有量です。 - 秋ウコン 学術名： クルクマ・ロンガ・エル 根茎色： 鮮やかなオレンジ色 クルクミンの含有量： 3.6％ - 春ウコン 学術名： クルクマ・アロマティカ・サリスブ 根茎色： 薄い黄色 クルクミンの含有量： 0.3％ - 紫ウコン 学術名： クルクマ・ゼドアリア・ロスコ 根茎色： 紫がかった白色 クルクミンの含有量： 0％ まず、学名についてですが「日本薬事方」に収載されている「ウコン」については「クルクミマ・ロンガ･エル」という学名になっていますから、このウコンが秋ウコンであるのは間違いないところです。また、古来より薬効があるとされるウコンの主成分がクルクミンであることや、厚生労働省が進めている「がん克服新10ヵ年戦略プロジェクト」でも研究されているのはクルクミンの制癌効果です。ですからクルクミンをほとんど含有しない春ウコンや紫ウコンでないことも確かでしょう。つまり、ウコンとは秋ウコンのことなのです。 |
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